Preço médio da refeição fora de casa chega a R$ 30,48 em janeiro
SÃO PAULO – O preço médio da refeição fora de casa chegou a R$ 30,48 em janeiro. O valor é 11,40% superior ao R$ 27,36 apurado um ano antes por pesquisa encomendada pela Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert) ao Datafolha.
Com o novo valor, um trabalhador que ganha um salário mínimo gasta com o almoço fora entre segunda e sexta-feira 76,2% de sua renda mensal.
— Nossa pesquisa reflete bem os altos níveis de inflação, que atingem sobretudo os alimentos e bebidas. Mesmo com o esforço dos estabelecimentos, que tem até alterados os cardápios na tentativa de segurar os preços, é inevitável haver o aumento dos preços — disse Artur Almeida, diretor da Assert, admitindo considerar o valor médio alto para os padrões de renda dos trabalhadores.
Olhando região por região, a que oferece a refeição mais cara é a Sul, com valor médio de R$ 31,74. A mais em conta, por sua vez, é a do Centro-Oeste, com valor médio de R$ 26,73. No Nordeste, o preço médio identificado pela pesquisa foi de R$ 29,18; no Norte, R$ 28,48; e no Sudeste, R$ 30,93.
O diretor da Assert não vê para este ano a possibilidade de haver a redução dos preços das refeições fora de casa. Ele diz, porém, estar otimista para 2017, principalmente a partir do segundo trimestre.
— Temos de ser otimistas, até para tirar o Brasil desta paralisia. Acredito numa desaceleração da inflação neste ano, que terá efeito nos preços de alimentação fora de casa sobretudo no ano que vem — declarou Almeida.
Para chegar aos dados, o Datafolha entrevistou entre dezembro de 2015 e janeiro de 2016, 4.560 estabelecimentos comerciais de 51 municípios brasileiros, sendo 23 capitais, das cinco regiões. Foram visitados restaurantes, bares, lanchonetes e padarias, que oferecem refeições em prato, acomodação em mesa e que aceitam pelo menos um vale-refeição.
